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- 产品名称：便携式辣度快速检测仪 型号:CC01-FoodSense-G4库号：M310714
- 产品型号：FoodSense-G4
- 所属类别：其他仪器仪表
- 发布时间：2023-12-11
- 已获点击：152
详细说明
便携式辣度(史高维尔)快速检测仪采用革命性的电化学辣味传感器
技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品
的辣度值。
辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度,通常辣味是由食品中的所含辣椒素
来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味
是传统的比较流行的方法。被广为认可的方法是史高维尔感官测试(covlle
Organoleptic tt) 法，结果单位用coville Heat Unit(HU)表示。该方法为将被测物一
单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量,直到无
法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(HU)。目前
公认的换算方法是: 1g/ml 的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 HU。
技术参数
◎电化学辣味传感器
◎辣度测试范: 0-20,000,000 HU
◎测试结果同HPLC辣椒素定量析结果相关
系数: 0.9741
◎测试时间: 含样品前处理及测试的部时间
小于5钟
◎便携移动， 重量小于2公斤
◎直接输出HU辣度结果值
◎辣味传感器采用三电极原理， 插拔式使用，
自动识别检测
准配置
1、ChilliPot 检测仪及电源
4、定量移液及移液头
2、缓冲提取液
5、控制软件Foodense APP
3、辣度传感器芯片
技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品
的辣度值。
辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度,通常辣味是由食品中的所含辣椒素
来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味
是传统的比较流行的方法。被广为认可的方法是史高维尔感官测试(covlle
Organoleptic tt) 法，结果单位用coville Heat Unit(HU)表示。该方法为将被测物一
单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量,直到无
法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(HU)。目前
公认的换算方法是: 1g/ml 的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 HU。
技术参数
◎电化学辣味传感器
◎辣度测试范: 0-20,000,000 HU
◎测试结果同HPLC辣椒素定量析结果相关
系数: 0.9741
◎测试时间: 含样品前处理及测试的部时间
小于5钟
◎便携移动， 重量小于2公斤
◎直接输出HU辣度结果值
◎辣味传感器采用三电极原理， 插拔式使用，
自动识别检测
准配置
1、ChilliPot 检测仪及电源
4、定量移液及移液头
2、缓冲提取液
5、控制软件Foodense APP
3、辣度传感器芯片